När svampsäsongen knackar på dörren, kliver stjärnkocken Stefan Ekengren in i studion för att avslöja hemligheterna bakom perfekt svampförvaltning. Från kantarellers charm till champinjonens pålitlighet—och varför de sistnämnda är hans hemliga favoriter. Stefan delar sina bästa tips om förvällning och stekning samt varför knäckemackor med nystekta kantareller är bättre än den gamla vanliga toasten. Missa heller inte hans syn på det ultimata svamp-receptet och hur du skapar magi i köket.
Innehållet i denna podcast kommer från Sveriges Radio. Podcastflödet har tillgängliggjorts av SR-restored då Sveriges Radio ej publicerar alla poddar i sina RSS-flöden. Läs mer på sr-restored.se.
