In dieser Folge von Tabletalk wird’s maritim. Sommelier und Gastgeber Michael Kietzmann begrüßt wieder Fleischsommelier Christoph Franz – doch diesmal bleibt das Fleisch draußen. Stattdessen landen Garnelen auf dem Tisch.
Was bedeuten eigentlich die Zahlen auf der Packung? Warum heißt es rote Garnelen und nicht Rotgarnelen? Und worin liegt wirklich der Unterschied zwischen Black Tiger und argentinischem Wildfang? Christoph räumt mit Einkaufsmythen auf, erklärt Größenangaben verständlich und zeigt, wie man schon im Supermarkt die richtige Entscheidung trifft.
Außerdem geht’s ans Eingemachte – oder besser gesagt: an die Schale. Warum sie so viel Geschmack bringt, wie man Garnelen elegant und ohne Fingerchaos pellt und weshalb puristische Küche oft die beste ist. Knoblauch, Zitrone, ein bisschen Öl – mehr braucht es manchmal nicht.
Eine Folge für alle, die Garnelen lieben, besser einkaufen wollen und keine Lust mehr auf halbes Wissen haben.
Zuhören, dazulernen, Appetit bekommen.
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