In dieser Folge spreche ich mit Dr. Katharina Maibach. Katharina ist Fachärztin für Gynäkologie und Geburtshilfe. Seit 2023 hat sie die Zusatzqualifikation Ernährungsmedizinerin (DAEM/DGEM) und legt in ihrer Sprechstunde besonderen Wert auf Ernährungs- und Präventionsmedizin. Brot backen ist für sie die entspannendste und sinnlichste Art der Lebensmittelherstellung.
Brot hat vollkommen zu Unrecht in der ganzen Low Carb Bewegung einen schlechten Ruf verliehen bekommen. Dabei ist es ein wertvolles Lebensmittel, wenn man ein paar Dinge beachtet. Auch für die mittlerweile gehäuft auftretenden Unverträglichkeiten gibt es Lösungen.
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