De entrante vamos a acercarnos al Matarraña, más concretamente a Fuentespalda. Allí se dieron cita hace unas semanas, cocineras, enólogos, agricultores, ganaderos y artesanos para debatir sobre lo que la gastronomía circular puede hacer por el medio rural. Les preguntaremos sobre ello a Rubén Catalán, cocinero del Hotel La Torre del Visco y a Rosalía Molina, viticultora y enóloga de AltoLandon. Y en el plato principal iremos hasta Zamora para conocer a Luis Alberto Lera y su restaurante Casa Lera. Este año, ha recibido el premio en Defensa del producto de Alimentos de España y nos contará cómo emplear, en la cocina, la carne de caza.
