Vivimos bombardeados con miles de métodos para adelgazar y comer sano, de libros que nos embaucan con promesas y pseudonutricionismo. Pero ¿realmente sabemos lo que son las grasas trans? ¿Se pueden comer carbohidratos por la noche? ¿Funciona la dieta del cucurucho?
Jose Carlos Vaqué Alcázar, estudiante de medicina, divulgador científico (http://cienciainquieta.com/) y escéptico activo, abordó estos y otros temas como las causas de la obesidad, el metabolismo humano, la insulina, etc.
