La rosa del azafrán es una zarzuela en dos actos, adaptación libre de la comedia de Felix Lope de Vega El perro del hortelano, con música del maestro Jacinto Guerrero.
Los libretistas fueron Federico Romero Sarachaga y Guillermo Fernández-Shaw Iturralde. Estrenada en el teatro Calderón de Madrid el14 de marzo de 1930.
El tema es clásico: el amor entre dos personajes de diferentes clases sociales.
El nombre de la zarzuela se debe al azafrán, una flor morada y estigmas rojos que se usa para condimentar y para teñir de amarillo.
Se hace referencia en el libreto a que el amor es tan frágil como esta flor peregrina otoñal, "que brota al salir el sol y muere al caer la tarde".
