Gastronomie, culture, marchandisation, mondialisation, obésité... Il se joue beaucoup de choses sur ces territoires-là, territoires que scrute depuis des années Julia Csergo, anthropologue, spécialiste des cultures alimentaires et de l?histoire culturelle du monde contemporain. Après avoir abordé avec elle, dans Nectar ce jeudi, la question de l?inscription de la gastronomie française au registre du patrimoine immatériel de l?humanité, nous la retrouvons dans ce Nez à nez pour suivre son parcours personnel et en découvrir plus sur cette passion pour la gastronomie.
Une proposition d?Isabelle Carceles.
