La cetrería, modalidad de caza en la que se emplean aves rapaces para la captura de especies cinegéticas de aire y de tierra, se comenzó a practicar en China antes de nuestra era, se extendió a Europa de la mano de los godos y alcanzó gran esplendor en nuestro país en la Edad Media. Desde entonces hasta ahora, su evolución en España ha ido siempre acompañada de polémica; demonizada e, incluso, prohibida entre los años 1989 y 1995, sus más de 2.000 practicantes, muchos de ellos hoy emprendedores con un negocio en auge, se empeñan en “limpiar” su imagen.
