¿Has escuchado que las verduras podrían desnutrirte?
Últimamente se ha vuelto viral este comentario descontextualizado en redes sociales, así que para aclarar qué son esos antinutrientes que contienen nuestras ensaladas o jugos verdes, hablemos de los oxalatos, lectinas, hemoglutinas, bociógenos, fitatos y taninos.
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