El brócoli es el alimento estrella en la cocina internacional, por encima de los macarrones con tomate o las fajitas de pollo. Su estupendo sabor y aroma han sido aclamados por millones de personas en todo el planeta. Pero hoy no estamos aquí para hablar exclusivamente de las fantásticas propiedades de esta útil verdura, sino para descubrir por qué los huesos son una materia que merece la pena estudiar.
“Ah, ¿pero los huesos se estudian?” Pues sí, y si no que le pregunten a Cristina, que lleva media vida trabajando con ellos. Y no nos referimos a su experiencia cocinando pucheros, sino a su labor investigadora en temas relacionados con la osteoporosis, la diferenciación osteocitica, la Fibrodisplasia Osificante Progresiva, y muchos otros.
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