Fìsch-Suurkrutt Choucroute aux poissons
Ìm Wìnder hònn mer gèèr Suurkrutt gekocht, jétz ìsch awwer de Frìhjòhr dò ùnn mer mache dònn e lischdes Suurkrutt: das mét Fìsch, so wìe ’s de Guy Adam ùns ìn sinner Saargemìnner Winnschdubb sèrwìert hatt. Nous avons apprécié la choucroute garnie en hiver, mais maintenant que le printemps est là, nous allons en préparer une variante plus légère : la choucroute aux poissons que Guy Adam nous servait dans sa Winnschdubb sarregueminoise.
Was bruche mer? 1,2 Killo rohes Suurkrutt, 100 Gròmm Gänsefètt, 75 Zl Riesling, ½ Lidder Fìschbrìh (fumet de poisson), 400 Gròmm rosa roode Forèlle–filets ohne Hutt, 4 Scheiwe geraachde Forèlle, 400... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9589-choucroute-aux-poissons.html