Zù dèmm Rézèpt dò hatt de Késchinn ìn ìhrem Hèft geschrieb: “Dìss ìsch òm Obba Utzschneider sinn Lìeblìngs entremets gewènn. Wònn er sùnndass vòn Nienkìrsche kùmm ìsch, hatt er ’s immer verlòngt”. La cuisinière avait ainsi annoté cette recette dans son cahier : “C’était l’entremets favori du grand-père. Le dimanche, quand il arrivait de Neunkirch, il le demandait.
Was bruche mer? 160 Gròmm Wissbroot Bréésem, ½ Pùnd (250 Gròmm) finner Zùgger,125 Gròmm Rosinne (Malaga ùnn Korinde), e Léffel frìscher Bùdder, Maarisch (de Wèèrt vòmme Ei), 4 Sùbbeléffle sìeser Ròhm, e gerappdi Zitroone-Schéél, 8... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9070-le-pudding-du-grand-pere-utzschneider.html