Agua de coco, bebida de coco y leche de coco son tres productos derivados del coco que tienen algunas diferencias en términos de sabor, composición y uso.
- Agua de coco: es el líquido transparente que se encuentra en el interior del coco verde y que se consume directamente como una bebida refrescante. Es baja en calorías y rica en minerales como potasio y magnesio. La mayoría de las veces se consume fresca, pero también se puede encontrar envasada.
- Bebida de coco: es una bebida a base de coco que se elabora mezclando el agua de coco con la pulpa de coco y, en algunos casos, con azúcar. Es más cremosa y dulce que el agua de coco, y se utiliza comúnmente como sustituto de la leche en recetas veganas o para agregar sabor a batidos y postres.
- Leche de coco: se elabora a partir de la pulpa de coco rallada mezclada con agua caliente. Es más espesa y cremosa que la bebida de coco, y tiene un sabor más fuerte y dulce. Es una alternativa popular a la leche de vaca para las personas que son intolerantes a la lactosa o siguen una dieta vegana. También se utiliza ampliamente en la cocina asiática y caribeña para agregar sabor y textura a los platos.
Tienen diferentes perfiles nutricionales debido a sus diferentes procesos de producción y composiciones.
- Agua de coco: es baja en calorías y rica en minerales como potasio, magnesio y calcio. Una taza de agua de coco (240 ml) contiene alrededor de 45 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 470 mg de potasio y 60 mg de calcio.
- Bebida de coco: puede contener azúcar agregada, lo que aumenta su contenido calórico y de carbohidratos. Una taza de bebida de coco (240 ml) sin azúcar agregada contiene alrededor de 45-60 calorías, 4-6 gramos de carbohidratos, 0-1 gramo de proteína y 4-5 gramos de grasa. La bebida de coco también puede contener algunos nutrientes como hierro, magnesio y vitamina B12 si se han agregado durante la producción.
- Leche de coco: es más alta en calorías, grasas y carbohidratos que el agua de coco y la bebida de coco. Una taza de leche de coco (240 ml) contiene alrededor de 445 calorías, 5 gramos de proteína, 5 gramos de carbohidratos y 48 gramos de grasa, principalmente grasas saturadas. La leche de coco también contiene nutrientes como hierro, magnesio y vitamina C, pero en cantidades mucho más bajas que el agua de coco.
En resumen, el agua de coco es una opción baja en calorías y rica en minerales, mientras que la bebida de coco es una alternativa cremosa a la leche, y la leche de coco es alta en grasas y calorías y se utiliza comúnmente en la cocina como ingrediente. Como siempre, se recomienda leer las etiquetas nutricionales para comprender la composición específica de cada producto.
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