El Protocolo Autoinmune Paleo (AIP, por sus siglas en inglés) es una dieta y estilo de vida diseñados para ayudar a reducir la inflamación, aliviar los síntomas de enfermedades autoinmunes, y promover la recuperación del cuerpo. Se basa en la premisa de que ciertos alimentos pueden actuar como desencadenantes para personas con condiciones autoinmunes, causando inflamación y exacerbando los síntomas de estas enfermedades. El AIP es una extensión más estricta de la dieta Paleo, con una fase de eliminación y una fase de reintroducción de alimentos.
Fase de Eliminación
Esta fase es altamente restrictiva y elimina varios grupos de alimentos potencialmente problemáticos durante un período de tiempo (generalmente se recomiendan al menos 30 días), tales como:
- Granos y legumbres: Esto incluye tanto los granos sin gluten como el trigo, el maíz, el arroz, y las legumbres, incluidos los frijoles y cacahuetes.
- Lácteos: Todos los productos lácteos están excluidos en esta fase.
- Huevos: Tanto las claras como las yemas de huevo se eliminan.
- Nueces y semillas: Esto incluye todas las nueces, semillas y sus derivados, como aceites o harinas.
- Solonáceas: Vegetales como tomates, papas (excepto camotes), berenjenas, y pimientos se eliminan debido a su contenido de alcaloides.
- Alcohol y azúcares refinados: Todos los tipos de alcohol y azúcares procesados están prohibidos.
- Aditivos alimentarios: Conservantes, colorantes artificiales, y emulsionantes también se eliminan.
- Aceites refinados y procesados: Solo se permiten aceites no procesados como el aceite de oliva extra virgen.
Fase de Reintroducción
Después de la fase de eliminación, se reintroducen gradualmente los alimentos eliminados, uno a la vez, para monitorear las reacciones y determinar cuáles pueden ser tolerados. Este proceso ayuda a identificar los alimentos que son seguros para el individuo y aquellos que deben evitarse a largo plazo.
Objetivo y Beneficios
El objetivo del Protocolo AIP es identificar los alimentos que desencadenan la inflamación y los síntomas de enfermedades autoinmunes, para así crear una dieta personalizada que promueva la salud y el bienestar del individuo. Entre los beneficios reportados por quienes siguen el AIP se incluyen la reducción de la inflamación, mejora de los síntomas de enfermedades autoinmunes, mejor digestión, y una mayor energía.
Consideraciones
Es importante notar que el Protocolo AIP puede ser muy restrictivo y puede ser desafiante de seguir a largo plazo. Además, antes de comenzar el AIP o cualquier cambio significativo en la dieta y el estilo de vida, se recomienda consultar a un profesional de la salud, como un médico o dietista, especialmente para personas con condiciones de salud existentes.
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