El Plato de Harvard o Plato para Comer Saludable es una guía visual diseñada por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Ayuda a construir comidas equilibradas, incluyendo vegetales, frutas, proteínas saludables y granos integrales.
Para integrar las legumbres en este plato, es importante saber que estas pueden cumplir dos funciones principales:
- Como fuente de proteínas: Las legumbres, como los frijoles, lentejas, garbanzos, y guisantes, son una excelente fuente de proteínas vegetales. Pueden reemplazar carnes y pescados como proteína principal del plato.
- Como fuente de carbohidratos saludables: Las legumbres también aportan fibra y carbohidratos complejos, lo que las convierte en una opción nutritiva para ocupar parte del espacio reservado a los granos integrales.
Cómo combinar las legumbres según el Plato de Harvard:
- Llenar la mitad del plato con frutas y verduras:
- Incluye una amplia variedad de verduras, como espinacas, zanahorias, brócoli o tomate.
- Puedes agregar las legumbres también aquí si son verduras frescas como guisantes o habas. Sin embargo, si están cocidas y son una fuente de proteína, las usarías en otro espacio.
- Una cuarta parte del plato con proteínas saludables:
- Las legumbres pueden estar aquí, reemplazando proteínas animales.
- Ejemplos: lentejas guisadas, garbanzos en ensalada, o frijoles negros en tacos.
- Puedes combinarlas con otras fuentes de proteína vegetal como tofu o frutos secos.
- Una cuarta parte del plato con granos integrales:
- Aquí podrías incluir arroz integral, quinoa o avena junto a las legumbres.
- Si las legumbres ocupan esta sección por su aporte de carbohidratos, reduce la cantidad de otros granos.
- Grasas saludables:
- Acompaña las legumbres con una pequeña porción de grasas saludables, como aguacate, aceite de oliva o frutos secos.
Ejemplo de plato:
- Mitad del plato: Ensalada con espinacas, tomates y zanahorias.
- Un cuarto del plato (proteínas): Lentejas cocidas.
- Un cuarto del plato (granos integrales): Quinoa o arroz integral.
- Grasas saludables: Unas almendras o aguacate en la ensalada.
De esta manera, combinas legumbres en un plato equilibrado, variado y lleno de nutrientes.
Conviértete en un supporter de este podcast:
https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.
📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN)
📆
Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp)
🔗 Síguenos en redes sociales:
📸 Instagram:
@comiendoconmaria🎵 TikTok:
@comiendoconmaria🎥 YouTube:
Comiendo con María💼 LinkedIn:
Comiendo con María📘 Facebook:
Comiendo con MaríaUn enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.
