Erbaceo: odore o sapore che richiama l’erba; difetto proprio di vini ottenuti
da uve non compiutamente mature. Sinonimo di vegetale; difetto di equilibrio.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella
