Dentro de las principales disciplinas que abordan los Estudios Sociales de la Alimentación y la Nutrición se encuentra la Ingeniería de Alimentos. Nuestro invitado, Daniel Duarte, es un ingeniero de la Universidad de la Salle que decidió aportar desde la historia a su campo. Es por eso que, el también magíster en Estudios Sociales de la Universidad del Rosario, nos habló de la historia de la Ingeniería de Alimentos en Colombia. Es a partir de esta discusión que se abordaron las sesiones de Alimentando la Historia. No se lo pierda.
