Charla: José Enrique Campillo, “Alimentación y evolución humana”
https://www.youtube.com/watch?v=ukWdJO0_Rak
MONO OBESO
Nuestra herencia genética
“Somos hijos del hambre” hemos pasado eras pasando hambre, eso ha provocado cambios en nuestra genética para adaptarnos.
Herencia genética: el genotipo paleolítico:
Hemos sido diseñados para pasar hambre y acumular grasas
Hemos sido diseñados para un gran gasto calórico (sedentarismo)
El gasto calórico: en toda especie animal comer implica un gran gasto calórico, no en nosotros.
