Nemmeno il miele è esente dalle frodi alimentari. Purtroppo, come accade per numerosi prodotti alimentari, anche se regolamentato da enti come la Commissione europea e l’International Honey Commission, non mancano le contraffazione ai danni del miele. Per questo motivo, sono molteplici le tecniche strumentali messe a punto per facilitare il riconoscimento dell’autenticità del miele e delle sue diverse varietà, al fine di preservare la qualità del prodotto.
