L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola "Sweet sorghum (Sorghum bicolor var. saccharatum (L.) Mohlenbr.) syrup: sustainable food upcycling and functional enhancement in animal products"
redatto da Rachman, A.B. et al. , pubblicato su Discov Food
In questo articolo si approfondisce lo sciroppo di sorgo dolce come un ingrediente innovativo e sostenibile in ambito agroalimentare, capace di sostituire gli zuccheri tradizionali senza comprometterne le funzionalità
Buon ascolto!
