Oggi parleremo di come la pandemia e le restrizioni abbiano modificato la richiesta da parte dei consumatori di garanzie di qualità igienico-sanitarie sugli alimenti. Questo ha portato alla necessità di riorganizzare il sistema di tracciabilità delle filiere agroalimentari, analizzeremo quindi come la blockchain può venire incontro a queste problematiche e come possa modificare le prestazioni delle filiere.
