Quando si parla di catena del freddo, ci si riferisce al mantenimento di temperature specifiche lungo tutto il meccanismo produttivo, di stoccaggio e distribuzione. Alterazioni di questa catena a livello di qualsiasi fase, possono infatti essere rischiose per la salute pubblica. L’uso di tecnologie IoT come sonde che permettono di monitorare in tempo reale variazioni dell’umidità e della temperatura, aumentano l’affidabilità di tutto il sistema produttivo.
