En tiempos de monarquía, el restaurant era el lugar en que la nobleza se “restauraba” con un caldo y el chef era considerado un representante diplomático. Pero tras la Revolución Francesa, los cocineros tuvieron que reinventarse. Así nacieron los restaurantes tal como los conocemos hoy. Andrés Kalawski y Paula Molina se sientan la mesa para contarnos una sabrosa historia.
