Jerzy Plaskota urodziła w 1937 roku w Warszawie, ale przez całe dorosłe życie mieszka w Końskich. Był mistrzem okręgu kielecko-radomskiego w boksie. Jako zawodnik Błękitnych Kielce, w jednym teamie ze słynnym Leszkiem Drogoszem i Zenonem Szepecińskim, wywalczył awans do pięściarskiej 1 ligi. W zespole ze stolicy regionu występował w latach 1957 – 1960. W początkowej fazie kariery był zawodnikiem Stali Końskie. Jerzy Plaskota tak wspomina tamte czasy.
