Se acercan las fiestas patrias en México y con ellas un festín de platillos tradicionales de una de las gastronomías patrimonio inmaterial de la humanidad: la comida mexicana (UNESCO, 2010). Pero ¿podemos celebrar nuestra cultura culinaria veganizándola sin perder los sabores que nos emanan a nuestras costumbres, a la familia, la comensalidad y que refuerzan nuestra identidad nacional?
La chef mexicana Dora Stone de "Mi mero mole" nos demuestra cómo esto sí es posible, por dónde comenzar a hacerlo y como ella emprendió su camino por la veganización de los sabores mexicanos.
Los medios de contacto de Dora son:
@dorastable
www.mmmole.com
www.dorastable.com
Youtube: https://www.youtube.com/c/MiMeroMole
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