En este capítulo de podcast, el docente Yesid Murillo explica como la química, física y matemáticas se aplica en la cocina. Es así, que la cocina podemos considerarla como un laboratorio, en el cual empleamos sustancias, instrumentos y técnicas. Desde esta perspectiva, es importante que podamos aplicar algunos conceptos para comprender como se llevan a cabo diferentes procesos en la cocina como, por ejemplo: caramelización, hipercongelación entre otras. Sin lugar a duda, podemos disfrutar de la cocina como un laboratorio, crear, comprender y aplicar conceptos, que se convertirán en deliciosos platos, pero esto va mas allá de una receta, es en la mesa donde podemos compartir con familiares, amigos y colegas buenos momentos de nuestras vidas.
