"Bacalà Fest, nato come costola di Sapori e Aromi, è pronto ad andare avanti da solo". Lo affermano il responsabile organizzativo Giorgio Sorcinelli e Alfredo Antonaros, presidente della giuria tecnica. Con Sorcinelli abbiamo parlato dell'edizione 2025, delle sfide tra chef e dei ristoranti che hanno aderito a Girobacalà, per gustare baccalà e stoccafisso a prezzi convenzionati. Con Alfredo Antonaros abbiamo scoperto l'affascinante storia del prodotto: "Senza il Baccalà non ci sarebbe stato il Rinascimento".
