Tante sono le varietà di croste che troviamo sui formaggi. Ma i formaggi che destano più curiosità sono sicuramente quelli che presentano una crosta ricoperta da uno spesso strato di muffa. Una muffa che può essere di diversi colori e di diverso spessore. Ci si chiede se la muffa sia segno di qualità, ci si chiede se un formaggio così ha più valore, e se al gusto sarà più buono, esattamente come quando andiamo in cantina e scegliamo una bottiglia ricoperta da un velo di polvere segno che è rimasta a decantare e ad affinare per lungo tempo. Una bottiglia preziosa quindi che ci riempie di aspettative e che ci regala emozioni indimenticabili. Ebbene sarà così anche per questa tipologia di formaggi? cos'hanno di tanto unico e speciale questi formaggi? Scopriamo insieme.
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