¡Continuamos nuestro apasionante viaje por la HISTORIA DEL CÓCTEL en este episodio de Cocteleando Podcast! 🎙️ Tras explorar la era de Jerry Thomas, nos adentramos en la EDAD DE ORO de la coctelería (finales del siglo XIX y principios del XX), una época de increíble profesionalización e internacionalización.Descubre figuras clave y momentos decisivos que definieron el arte del bar:
- 📖 HARRY JOHNSON y su "NEW AND IMPROVED BARTENDER'S MANUAL" (1882):
- Conoce al autor del primer manual del barman que iba más allá de las recetas, incluyendo capítulos sobre organización, ingredientes, el arte de las mezclas y el servicio.
- Su vida, desde aprender a mezclar en San Francisco hasta ganar el título de "Mejor Barman de Estados Unidos" en Nueva Orleans.
- 🍸 WILLIAM "COCKTAIL" BOOTHBY y la "MIXOLOGÍA" en San Francisco (1891):
- El autor de "Cocktail Boothby's American Bartender", el primer tratado práctico sobre mixología (la ciencia de las mezclas).
- Cómo los términos "mixology" y "mixologist" surgieron en San Francisco en esta época.
- 🌍 LA INTERNACIONALIZACIÓN DEL CÓCTEL Y LOS "AMERICAN BARS":
- Cómo los bartenders estadounidenses llevaron el encanto de los cócteles a Europa (Londres, París) gracias a las Exposiciones Universales y la creciente afición.
- El surgimiento de los "American Bars" en Europa y figuras como Leo Engel en Londres y Frank Newman en el Grand Hotel de París.
- 📜 EL LEGADO DE LOS MANUALES:
- La importancia de estas primeras publicaciones para estandarizar recetas, técnicas y profesionalizar el oficio de bartender.
- Cómo nos permiten entender la evolución de cócteles clásicos como el Martini (antes Martinez) y el Manhattan.
Este episodio de Cocteleando es esencial para entender cómo el oficio de bartender se elevó a una profesión respetada y cómo los cócteles conquistaron el mundo, sentando las bases de la mixología que conocemos hoy.
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En este episodio aprenderás:
- Sobre la vida y obra de pioneros como Harry Johnson y William Boothby.
- La importancia de los primeros manuales de coctelería.
- Cómo se internacionalizó el cóctel y surgieron los "American Bars" en Europa.
- La evolución de recetas clásicas y la profesionalización del bartending.
- El origen del término "mixología".
¿Qué manual de coctelería antiguo te parece más influyente? ¿Conocías a estos pioneros? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!
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