“CHEMICAL WINE IS OVER”
Dixit. Questa è una delle frasi che negli anni hanno reso Michele Bontempi conosciuto nella scena gourmet italiana.
Michele è un personaggio divisivo, o si ama o si odia, ma in oltre 20 anni di ristorazione è riuscito a mettere San Felice del Benaco sulla mappa della ristorazione italiana.
La Dispensa, ristorante aperto insieme al padre nel 1999 quando Michele era solo quattordicenne, è diventata una meta per gli appassionati italiani e non solo.
Pesce freschissimo, carni frollate e vino naturale sono la cifra di un ristorante che fa di ricerca e selezione della materia prime il suo elemento distintivo.
Con Michele abbiamo naturalmente parlato di ristorazione, ma anche di imprenditoria e sostenibilità economica.
Ci ha portato attraverso questi 24 anni di La Dispensa e ci ha raccontato come il ristorante è cambiato grazie al vino naturale.
Pronti? Si parte!
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