Cosa succede dal campo alla tazzina?
Oggi torniamo a parlare di caffè e nello specifico di caffè colombiano.
Infatti dopo l’esperienza a Host fatta con Francesco Sanapo abbiamo deciso di dedicare una parentesi al caffè colombiano.
Questo episodio di Juice it up e un JuicyTalk che uscirà durante la settimana sono dedicati al caffè colombiano.
Partiamo con una storia che nasce da Pollenzo e nello specifico da un locale di Bra (CN), la Bottega delle Delizie.
In questo luogo è nata la passione per il caffè di molti studenti di Pollenzo: oltre che la nostra anche quella di Gabriela e Francesco.
Gabriela Montanez e Francesco Anastasi sono due ex pollenzini che dopo diverse esperienze hanno deciso di creare un progetto legato al caffè colombiano: Santaromero.
Un progetto che cerca di accendere qualche lampadina in una filiera molto buia come quella del caffè. Da poco hanno aperto una torrefazione a Torino.
Con Francesco e Gabriela abbiamo parlato di caffè colombiano, sviluppo sostenibile, valorizzazione economica di un territorio, ma anche di cosa vuol dire essere gastronomi.
Pronti? Si parte!
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