È possibile che il re del panettone viva in Piemonte?
Nel 1950, la famiglia Albertengo ha iniziato a sfornare panettoni e da allora non si è più fermata.
A occuparsi dell’azienda oggi è Massimo Albertengo, che, in più di 40 anni di esperienza, di panettoni stima di averne fatti più di un milione.
Massimo ci ha raccontato la storia del panettone e le diverse lavorazioni che hanno fatto di questo lievitato un’icona della gastronomia italiana.
Abbiamo parlato della storia imprenditoriale della famiglia Albertengo, ma anche di filiere alimentari e di progetti futuri.
Pronti? Si parte!
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