Las "croquetas de Marisa", las patatas a la riojana, las albóndigas y el buñuelo de asadurilla son algunas de las recetas más conocidas y emblemáticas de los dos fogones Echaurren. Están en la villa riojana de Ezcaray, dirigidos por Francis Paniego, que atesora cuatro estrellas Michelín. El local cumple 125 años y lo van a celebrar con un libro que recoge la historia y las recetas de esta saga gastronómica.
