In questa puntata parliamo ella differenza tra allergie e intolleranze alimntari con l dott. Luciano Pagnin, dietista.
Le allergie alimentari sono delle risposte del sistema immunitario all'ingestione di alcuni cibi che vengono riconosciuti come pericolosi, quando nella realtà non lo sono. Anche un minimo contatto con il cibo può scatenare reazioni possono essere di tipo gastrointestinale, respiratorio o, più gravi, come lo shock anafilattico.
Le intolleranze, invece, sono un insieme di reazioni dovute a vari fattori come la mancanza di enzimi o la sovraesposizione a un determinato alimento.
La diagnosi delle allergie si può fare con una serie di esami non invasivi, ma sotto stretto controllo di un allergologo per evitare forti reazioni avverse, mentre nel caso delle intolleranze ci sono dei test rapidi che possono individuare le famiglie di alimenti che causano il problema.
