Fotografía de sistemas alimentarios y renaturalización de la comida; algunas rutas para
resignificar el valor del alimento y de sus productores. Alejandro Osses un colombiano que
ha utilizado su lente para invitarnos a reflexionar sobre el camino del alimento, en diálogo
con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria
de Areandina en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos.
