Alejandro Otálora conversa con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de Areandina en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos. Alejandro es diseñador industrial y ha trabajado en soluciones para el empaque de alimentos, sus reflexiones frente al alimento como objeto de diseño nos abren muchos caminos para explorar.
