Quantità e ingredienti (per 6-8 persone): per il condimento:
- 2 piccioni
- 25 gr. di funghi secchi
- 100 gr di burro
- sale e pepe
- una foglia di alloro
- 1 cipollina
- noce moscata a piacere
Per il riso:
- 800 gr di riso
- 100 gr di formaggio grana piacentino grattugiato
- 1 uovo
- pane grattugiato quanto basta
