Quantità e ingredienti:
PER LA PASTA
- Farina “00” 250 gr
- Acqua 130 gr
- Olio extravergine di oliva 30 gr
- Aceto di vino bianco 15 gr
- Sale 1 pizzico
PER IL RIPIENO
- Ricotta vaccina 500 gr
- Bietole 270 gr
- Yogurt greco naturale 170 gr
- Maggiorana 2 rametti
- Pangrattato 2 cucchiai
