Quantità e ingredienti per 6 porzioni:
PER IL RIPIENO:
- Patate : 500 g
- Erbette o spinaci: 500 g
- Prezzemolo 150 g
- Pane grattugiato: 150 g
- Salsiccia: 100 g
- Formaggio grana grattugiato: 100 g
- Mortadella: 50 g
- Burro: 50 g
- Porro: 200 g
- Uova: n.1
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
PER LA PASTA:
- Farina bianca 00: 300 g
- Uova: n.3
- Sale: q.b.
PER IL CONDIMENTO:
- Formaggio grana grattugiato: 20 g
- Burro: 40 g
