Ingredientes:
2 huevos grandes
125 gramos de azúcar
125 gramos de aceite (puede ser girasol o maíz)
125 mililitros de vino tinto
100 gramos de mermelada de frutos rojos
225 gramos de harina 0000
30 gramos de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
Un pizca de sal
Preparación:
Precalentá el horno: A 180 grados, así el budín se cocina parejito.
Engrasá el molde: Usá manteca y espolvoreá con harina para que el budín se despegue fácil.
Mezclá los secos: En un bowl, tamizá la harina, el cacao y el polvo de hornear. Reservá.
Batí los huevos: Con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina.
Incorporá los húmedos: Agregá el aceite y la mermelada a la mezcla de huevos y azúcar. Batí bien.
Uní todo: De a poco, incorporá los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezclá hasta que no queden grumos.
El toque final: Agregá el vino tinto y mezclá suavemente.
Horneá: Verté la preparación en el molde enmantecado y llevá al horno por aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Dejá enfriar: Antes de desmoldar
Cómo personalizar el budín de vino
La versatilidad del budín de vino permite una gran cantidad de personalizaciones. Además de los ingredientes básicos se pueden agregar frutos secos como nueces, almendras o pasas para aportar textura y sabor. Las especias como canela, nuez moscada o jengibre le darán un toque cálido y aromático. Si se busca un toque cítrico, ralladura de naranja o limón pueden ser una excelente opción. Para los amantes del chocolate, se puede aumentar la cantidad de cacao o agregar chips de chocolate. Otra forma de personalizar el budín es variando la mermelada. En lugar de frutos rojos se puede utilizar mermelada de ciruela, damasco o incluso dulce de leche.
También se puede combinar diferentes tipos de mermelada para crear sabores más complejos. La elección del vino es fundamental. Un vino tinto con cuerpo y taninos marcados le dará un sabor más intenso al budín, mientras que un vino más ligero y frutal aportará un toque más delicado.
