INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES
1 kilo de papas
1 huevo
5 cdas de harina
sal y pimienta a gusto
harina extra para trabajar la masa
RELLENO
1 cebolla grande
3 tomates medianos maduros (pueden ser de lata)
1 diente de ajo
perejil
sal y pimienta
1cdita de cúrcuma
PREPARACIÓN
Hacer un puré con las papas. Cuando este frio agregar el huevo, los condimentos y las 5 cdas de harina. Trabajar bien la masa
Para el relleno
Rehogar la cebolla cortada fina pelar los tomates y cortarlos en cubos chicos y el ajo y perejil picados. Cocinar hasta que evapore el líquido, Condimentar con las especias y dejar enfriar.
Con las manos anharinadas tomar porciones del pure ahuecarlas y rellenar . Cerrarlas, aplastarlas un poco y pasar por harina y freir en aceite caliente hasta que se doren de ambos lados.
* Se pueden rellenar con lo que deseen, jamón y queso, carne picada, verdura. Pollo desmenuzado.
