INGREDIENTES
Para el pollo:
pechuga de pollo 2 u,
huevos 2 u, curry ,
pimienta negra c/n, sal c/n,
pan rallado y semillas de sesamo
Para el aderezo:
Mostaza 1 cdta,
dientes de ajo 1 u,
jugo de limón 1/2 u,
anchoas trituradas 2 u, aceite de oliva 3 cda,
mayonesa 100 gr,
crema de leche liquida 100 gr,
queso rallado 25 gr,
pimienta /n y sal c/n
Para los crotuns:
rebanadas de pan 2 u,
aceite de oliva 2 cda, sal c/n
tomillo 1/4 cdta.
Para armar la ensalada:
lechuga criolla y queso parmesano rallado o en escamas.
PREPARACIÓN
* Para los croutons cortar el pan en cubos pequeños y mezclar en un bowl junto con el aceite, sal y tomillo. Colocar en una placa y cocinar en horno a 200 ºC hasta dorar. Dejar enfriar.
* Para el pollo crispy cortar el pollo en trozos del mismo tamaño y colocar en el bowl juntos con los huevos, curry, pimienta y sal.
* Rebozar con pan rallado previamente mezclado con mas curry y semillas de sésamo.
* Freír o cocinar en el horno o Airfryer y dejar reposar en papel absorbente.
* Para el aderezo mezclar en un bowl mostaza, mayonesa, crema de leche, dientes de ajo picados, salsa inglesa, el jugo de limón, anchoas pisadas, aceite de oliva, queso parmesano rallado y mezclar.
* Probar y luego rectificar con sal.
* Para armar la ensalada colocar la lechuga en trozos, el pollo crocante, los croutons, el aderezo, queso en escamas y finalizar con mas aderezo.
Postre helado
INGREDIENTES
