Ingredientes:
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano seco
1 huevo
1 ½ tazas de garbanzos cocidos y escurridos
½ taza de queso rallado (puede ser parmesano o cheddar)
2 dientes de ajo picados finamente
¼ taza de harina de avena o harina integral
½ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En una procesadora colocar los garbanzos cocidos, el queso rallado, el ajo, el huevo, el harina, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Procesar hasta obtener una masa homogénea y moldeable. Si la mezcla está demasiado seca, añadir una cucharada de agua.
Precalentar el horno a 180°C.
Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de la masa y forma pequeñas bolitas. Luego, aplánalas para darles forma de galleta. Colocar las galletas en una bandeja para hornear previamente aceitada o cubierta con papel manteca, ó directamente estirar la masa en la asadera y cortar con cuchillo.Pincelar ligeramente cada galleta con aceite de oliva para que queden más doradas.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
