Ingredientes
6 choclos, puede ser en lata (4)
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebollas picadas finas
4 hojas de albahaca
2 morrones picados
250 g de queso mozzarella ó queso fresco
500 g de zapallo
1 cucharadita de azúcar
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación
Retirar las barbas y las chalas de los choclos. Lavarlos bien.
Rallar 4 choclos. Desgranar con la ayuda de un cuchillo los 2 choclos restantes.
Pelar el zapallo y hervirlo. Colarlo y pisarlo para lograr un puré.
Calentar una olla con la manteca con el aceite. Rehogar la cebolla y el morrón. Agregar los choclos
rallados y desgranados, con todo su jugo.
Sumar el azúcar. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Cocinar 10 minutos.
Agregar el zapallo, la mozzarella y albahaca.
Retirar del fuego y cejar reposar 10 minutos con la olla tapada.
Servir espolvoreando con pimentón. Si se desea, se puede sumar cebolla de verdeo picada, ramitas de
hierbas aromáticas o tiritas de panceta crocantes.
