Ingredientes
Media col blanca o rosada.
2 zanahorias.
Sal gruesa o en escamas.
1 manzana.
2 cucharadas de mayonesa.
3 cucharadas de crema.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
1 cebolla (puede ser blanca o morada).
1 cucharada de vinagre.
1 chorrito de limón (opcional).
Preparación de la coleslaw
Cortar la col en tiritas muy muy finas. Se puede hacer con una mandolina también. Es fácil, ya que debido a la forma de la hortaliza se podrá obtener un corte muy finito. Lo ideal sería que el grosor en el que quede la col sea casi en hilos. Poner la col en un bol y realizar lo mismo con las zanahorias, la cebolla y la manzana. Mezclar bien los tres ingredientes y amasarlos con la mano para que se distribuyan de forma homogénea. Para la salsa mezclar en un bol aparte cuatro cucharadas de crema con la mayonesa y la mostaza. Añadir un chorrito de vinagre y mezclar todo con tenedor hasta obtener una salsa unida y homogénea. Aliñar la ensalada con la salsa, mezclar bien para que se reparta con la col, con la zanahoria, la cebolla y la manzana. Dejar reposar en la heladera mínimamente por 2 horas. Una vez reposada, si hay líquido que pueda haber soltado la ensalada colarlo y listo. ¡A disfrutar!
