Receta de Bruschettas de polenta
Ingredientes
1 taza de polenta rápida (harina de maíz)
3 tazas de agua o leche
Perejil picado y ají molido
Hojas de rúcula y queso parmesano, a gusto
Preparación
Paso 1 Hacer la polenta hirviendo la leche o agua con sal. Añadir la polenta en forma de lluvia mientras se revuelve con cuchara de madera. Dejar cocinar un poco más para que quede mas espesa.
Paso 2 Una vez lista agregarle bastante perejil y ají molido, mezclar. Colocar en un molde de budín con papel film y llevar a la heladera media hora.
Paso 3 Retirar y cortar rodajas. Dorar las rodajas en una sartén o plancha caliente con aceite de oliva vuelta y vuelta. Servir con rúcula y queso parmesano. También queda muy bien con tomates cherry a la plancha, queso azul o ciboulette.
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Pizza de POLENTA
Ingredientes
Polenta Queso cremoso o mozarella salsa portuguesa Orégano
Paso a paso Hacer la polenta según lo indicado en el paquete utilizando agua (no leche). Dejar enfriar, Distribuir la polenta en una sartén con teflón grande o en una pizzera para horno, previamente aceitada (muy poco). Este paso es un poco difícil porque se pega bastante pero se logra. La polenta tiene que quedar lo más fina posible. Cocinar a fuego CORONA durante 20 minutos, veremos la polenta con un tono más dorado. Cuando está lista, la damos vuelta (yo con la ayuda de una pizzera) y agregamos la salsa de tomate, queso y lo que quieras agregarle. Esperamos 20 minutos más y a comer!
Tip: te vas a dar cuenta que la polenta está lista porque va a tener piso dorado y un poco crocante. No se pega!
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Polenta a la tabla
Polenta c/n Agua.
Sal
Queso rallado a gusto
Salsa (bolognesa, chorizos, carne)
Tabla de madera
