No episódio de hoje vamos conversar com Rafa Medeiros sobre a doçaria popular e sobre seu projeto de pesquisa: o Leite de Pedra, um doce artesanal divino feito de leite de coco e melaço de cana. Para saber mais sobre a nossa entrevistada:
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Receita do Episódio: Axoxô:
250g amendoim sem pele
150g de fubá ou farinha de pipoca
180g rapadura de coco ralada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Torre o amendoim com uma pitada de sal no forno ou no tacho até ele ficar levemente dourado. Após esfriar, pile o amendoim ou triture-o no liquidificador até ficar uma farofa. Em uma bacia coloque o amendoim pilado junto com a farinha de pipoca ou fubá e a rapadura ralada. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até você sentir soltar os óleos do amendoim e tudo aquilo virar uma farofa única de cheiro inebriante e irresistível. Quem determina a textura da sua paçoca é você, quanto mais o calor das suas mãos tocar a mistura, mais úmida a sua paçoca vai ficar!
CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida
TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva
TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube
PARCERIA: Rádio UFRJ
