La lievitazione naturale non è solo moda, non è solo marketing: è anche salute. Ne parliamo con Stefano Bongiovanni che di cosa lievita e fermenta in un forno è maestro.
Le musiche di questa puntata:
Milahud, suite per clarinetto, violino e pianoforte
Jean-Marc Fessard, clarinetto
Frédéric Pélassy, violino
Eliane Reyes, pianoforte
Sigla:
Brughiere
Riccardo Tesi & Banditaliana
Il forno sul cortile è un podcast prodotto da Il Girasole di Travacò
a cura di Donatella Mele – Jacopo Binazzi – Simone Piovan
testi e conduzione: Donatella Mele
Coordinamento fonico: Cristina Castagnoli
Grafica: Studio Nerò
