Nel Manifesto della Cucina Futurista, pubblicato il 28 dicembre 1930 sulla torinese “Gazzetta del Popolo”, Filippo Tommaso Marinetti, il fondatore del Futurismo, riprendendo le teorie dello chef francese Jules Maincave, codificò la filosofia “aerea”, che gli apostoli del movimento andavano predicando in ogni campo dell’arte e della scienza, e ora anche in ambito gastronomico.
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