Ingredienti :
- 20 cl di panna acida
- 2 cucchiai di senape à l’ancienne (quella con i grani)
- 1 scalogno tritato finemente
- 4 filetti di merluzzo (parte centrale)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe bianco q.b.
- Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo) per decorazione
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolate bene panna acida, senape, scalogno tritato e succo di limone, infine aggiustate con sale e pepe a piacere
Disponete i filetti di merluzzo su un tagliere e rivestiteli con la salsa alla senape in abbondanza.
Poi avvolgeteli in un cartoccio di carta forno, assicurandovi che siano ben chiusi, per una cottura uniforme.
Ponete i cartocci sulla teglia da forno e lasciate cuocere per
15-20 minuti.
Occhio alla cottura: il merluzzo deve essere tenero e facile da tagliare con la forchetta.
Servite decorando con rametti di timo.
